Wein aus dem Waadtland

Die Weinregion Chablais erstreckt sich über etwa 590 Hektar im Südwesten der Schweiz, zwischen dem Genfersee und den Ausläufern der Alpen. Die kalkhaltigen Böden und das milde Klima, geprägt vom warmen Föhn, verleihen den Weinen eine ausgeprägte Mineralität und Frische.

Besonders der Chasselas zeigt hier kräftige, leicht salzige Noten. Bekannte Weinorte sind Aigle, Yvorne und Ollon, die neben Weissweinen auch ausdrucksstarke Rotweine, vor allem aus Pinot Noir und Gamay, hervorbringen.

Das Weinbaugebiet Lavaux, das seit 2007 zum Weltkulturerbe der UNESCO gehört, erstreckt sich über rund 800 Hektar zwischen Lausanne und Montreux und überragt die Ufer des Genfer Sees. Die einzigartige Landschaft, die durch jahrhundertelangen Terrassenbau entstanden ist, spiegelt die Harmonie zwischen Mensch und Natur wider.

Das Lavaux ist geschützt durch ein günstiges Mikroklima, beeinflusst durch die Reflexion des Sees und die optimale Sonneneinstrahlung der Hänge, auch „drei Sonnen“ genannt. Dabei handelt es sich um die direkte Sonneneinstrahlung, die Reflexion des Lichts durch den See und die von den Trockenmauern gespeicherte Wärme.

Lavaux ist die Wiege grosser Weissweine, insbesondere des Chasselas, der emblematischen Rebsorte der Region. Das von Trockenmauern gestützte Weinbaugebiet in Hanglage zeugt von einem überlieferten Know-how im Weinbau und bietet Weine von bemerkenswerter Finesse und Mineralität.

Die grösste Weinregion des Kantons Waadt erstreckt sich über etwa 2000 Hektar entlang des Nordufers des Genfersees, zwischen Lausanne und Genf. Die sanften Hügel und kalkhaltigen Böden von La Côte bieten ideale Bedingungen für Chasselas, der hier frische, fruchtige und blumige Noten entwickelt.

Neben Weissweinen werden auch bemerkenswerte Rotweine aus Pinot Noir und Gamay produziert. Das gemässigte Klima sorgt für eine lange Reifezeit, was den Weinen eine angenehme Eleganz und Finesse verleiht.

Nördlich des Neuenburgersees gelegen, umfasst die Weinregion Bonvillars etwa 190 Hektar und profitiert von kalkhaltigen Böden sowie einem gemässigten Klima mit See-Einfluss. Die Appellation erstreckt sich über mehrere Gemeinden, darunter Bonvillars, Concise und Onnens.

Die Region ist bekannt für elegante, mineralische Chasselas-Weine sowie charaktervolle Pinot Noirs, die durch ihre feine Struktur und Würze überzeugen. Gamay und Spezialitäten wie Garanoir ergänzen das Sortiment.

Die zwischen Lausanne und Yverdon-les-Bains gelegene Weinregion Côte de l’Orbe umfasst rund 170 Hektar Rebfläche. Geprägt von lehm- und kalkhaltigen Böden, gedeihen hier sowohl weisse Rebsorten wie Chasselas als auch rote Sorten wie Pinot Noir und Gamay.

Die Weine zeichnen sich durch Kraft und Würze aus, oft mit erdigen Noten. Historisch bedeutend, war die Region bereits zur Römerzeit für ihren Weinbau bekannt, was sich in zahlreichen alten Weinkellern widerspiegelt.