Orgoglioso delle sue appellazioni, della sua storia millenaria, delle sue tradizioni secolari e dei suoi incredibili panorami, il Canton Vaud è suddiviso in sei sottoregioni e otto AOC. Con una superficie di oltre 3'782 ettari, questa regione, fortemente influenzata dalla vicinanza dei laghi, è ricca di pepite enologiche, storiche e culturali.
Il Canton Vaud è l'unica regione vinicola della Svizzera a coltivare una maggioranza di vitigni bianchi.
Il Vaud dedica un autentico culto al suo vitigno emblematico. Tuttavia, in questa regione, profondamente legata alla nozione di terroir, non si parla mai di Chasselas, ma di Yvorne, Féchy, Dézaley o di uno dei circa 150 siti di produzione censiti.
Il Canton Vaud si distingue soprattutto per i suoi vini bianchi freschi e fruttati, ottenuti da vitigno Chasselas, i cui aromi fini e sfaccettati riflettono la grande diversità dei terreni. I vini rossi, ottenuti da uve Gamay e Pinot Noir, rappresentano circa un quarto della produzione.
Nelle regioni vinicole della Svizzera, che comprendono il Vallese, il Vaud, la Svizzera tedesca, Ginevra, il Ticino e la regione dei Tre Laghi, oltre 2.500 viticoltori coltivano 14.569 ettari di vigneti.
Il particolare rilievo dei vigneti svizzeri porta a una viticoltura a misura d'uomo, in cui la mano del viticoltore è lo strumento più importante per guidare l'uva verso la maturazione.
La Svizzera offre numerose destinazioni e attività enoturistiche nel cuore delle Alpi. I paesaggi variegati e le diverse varietà d'uva rendono le esperienze emozionanti.
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La regione vinicola del cantone di Vaud
La patria dello Chasselas
La regione vinicola del cantone di Vaud: dati chiave
Questi grafici presentano alcune informazioni chiave relative ai vini del Cantone di Vaud
Superficie rossa
(1310 HA)
Superficie bianca
(2469 HA)
Distribuzione dei vitigni in La regione vinicola del cantone di Vaud
A
B
C
D
E
F
Chasselas, 2233 HA
Pinot Noir, 476 HA
Gamay, 311 HA
Gamaret, 148 HA
Garanoir, 126 HA
Altri, 485 HA
La mappa delle DOC della regione
Il Cantone di Vaud ha 7 AOC e 3 AOC Grand Cru.
Chablais
La regione vinicola dello Chablais si estende per circa 590 ettari nella Svizzera occidentale, tra il Lago di Ginevra e le propaggini delle Alpi. I terreni calcarei e il clima mite, caratterizzato dal caldo Föhn, conferiscono ai vini una spiccata mineralità e freschezza.
In particolare, lo Chasselas mostra qui note forti e leggermente salate. Aigle, Yvorne e Ollon sono località vinicole rinomate che, oltre ai vini bianchi, producono anche vini rossi di grande espressione, soprattutto da uve Pinot Noir e Gamay.
Lavaux
Inserito nel patrimonio mondiale dell'UNESCO dal 2007, il vigneto di Lavaux si estende per circa 800 ettari tra Losanna e Montreux, dominando le rive del Lago di Ginevra. Plasmato da secoli di coltivazione a terrazze, questo paesaggio unico riflette l'armonia tra uomo e natura. Protetto da un microclima favorevole, influenzato dal riverbero del lago e dall'ottima esposizione al sole dei pendii, è anche chiamato “i tre soli”. Si tratta della radiazione solare diretta, della riflessione della luce dal lago e del calore immagazzinato dai muri di pietra a secco.
Il Lavaux è la culla di grandi vini bianchi, in particolare lo Chasselas, vitigno emblematico della regione. Questo vigneto in pendenza, sostenuto da muri di pietra a secco, testimonia un'antica maestria viticola e offre vini di notevole finezza e mineralità.
La Côte
La più grande regione vinicola del Canton Vaud si estende per circa 2000 ettari lungo la sponda settentrionale del Lago di Ginevra, tra Losanna e Ginevra. Le dolci colline e i terreni calcarei offrono condizioni ideali per lo Chasselas, che qui sviluppa note fresche, fruttate e floreali.
Oltre ai vini bianchi, si producono anche notevoli vini rossi da Pinot Noir e Gamay. Il clima temperato garantisce un lungo periodo di maturazione, che conferisce ai vini una piacevole eleganza e finezza.
Bonvillars
Situata a nord del lago di Neuchâtel, la regione vinicola di Bonvillars si estende per circa 190 ettari e beneficia di terreni calcarei e di un clima temperato con influenza lacustre. La denominazione si estende su diversi comuni, tra cui Bonvillars, Concise e Onnens.
La regione è nota per gli eleganti vini Chasselas minerali e per i Pinot Noir di carattere, che convincono per la loro struttura fine e le spezie. Il Gamay e le specialità come il Garanoir completano la gamma.
Côte de l'Orbe
Situata tra Losanna e Yverdon-les-Bains, la regione Côte de l'Orbe comprende circa 170 ettari di vigneti. Caratterizzata da terreni argillosi e calcarei, qui prosperano sia vitigni bianchi come lo Chasselas che rossi come il Pinot Nero e il Gamay.
I vini sono caratterizzati da forza e sapidità, spesso con note terrose. La regione era già nota per la sua viticoltura in epoca romana, come testimoniano le numerose cantine antiche.
Eventi nella regione
Trovate tutti gli eventi che si svolgono nella regione del Cantone di Vaud
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