Nelle regioni vinicole della Svizzera, che comprendono il Vallese, il Vaud, la Svizzera tedesca, Ginevra, il Ticino e la regione dei Tre Laghi, oltre 2.500 viticoltori coltivano 14.696 ettari di vigneti.
Il particolare rilievo dei vigneti svizzeri porta a una viticoltura a misura d'uomo, in cui la mano del viticoltore è lo strumento più importante per guidare l'uva verso la maturazione.
La Svizzera offre numerose destinazioni e attività enoturistiche nel cuore delle Alpi. I paesaggi variegati e le diverse varietà d'uva rendono le esperienze emozionanti.
L'abbinamento tra vino e cibo non deve essere complicato. Vi mostriamo come il vino giusto possa completare perfettamente un piatto.
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Gamay
Vitigno Rosso
Temperatura di servizio:
15-17°C
Dettagli tecnici Gamay
Superficie viticola in Svizzera: 1050 ettari
Il gusto del Gamay
Il Gamay produce vini leggeri e fruttati, apprezzati per la loro freschezza e vivacità. Gli aromi tipici sono di frutti rossi come ciliegie, lamponi e fragole, spesso accompagnati da un tocco di pepe o di violetta.
I vini Gamay hanno generalmente una spiccata acidità e pochi tannini. In Svizzera, il Gamay viene spesso vinificato come vitigno singolo, ma si trova anche in cuvée come il Dôle, dove viene assemblato con il Pinot Nero.
Abbinamenti enogastronomici con il Gamay
Il Gamay è perfetto per accompagnare piatti leggeri e semplici. Si sposa particolarmente bene con il pollame ed è ideale anche per le carni fredde. La sua freschezza fruttata è un complemento ideale per i formaggi a pasta molle come il Brie o la Tomme. Il Gamay è anche un'ottima scelta per i piatti vegetariani, come i piatti a base di funghi o le quiche.
Storia e cultura del Gamay
Il vitigno rosso Gamay è originario della Borgogna, in Francia. Già nel XIX secolo, il Gamay è arrivato in Svizzera ed è stato subito apprezzato per la sua adattabilità e il suo carattere fruttato.
Questa varietà prospera particolarmente bene sui terreni calcarei e granitici e beneficia del clima temperato della Svizzera francese. La varietà matura precocemente ed è suscettibile alle malattie; sui terreni ricchi è necessario controllare la resa.
Distribuzione del Gamay in Svizzera
Il Gamay è il terzo vitigno a bacca rossa più diffuso in Svizzera ed è particolarmente diffuso nei cantoni di Ginevra, Vaud e Vallese.
Distribuzione dei vitigni
Il Gamay è coltivato in diverse regioni vinicole
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FAQ: Domande frequenti sul vitigno Gamay
Il Gamay è il vitigno alla base dei famosi vini rossi della regione francese del Beaujolais, a sud della Borgogna. Oltre ai vini rossi, che costituiscono la maggior parte della produzione di Gamay, anche i vini rosati e persino alcuni spumanti sono prodotti altrove a partire dal Gamay. La differenza sta quindi nell'origine geografica e negli orientamenti stilistici: Beaujolais è un nome protetto per i vini di questa regione, mentre Gamay è il vitigno che può essere interpretato in vari modi.
Il Gamay ha spesso un naso più floreale rispetto al Pinot Nero. Ha una mineralità più pronunciata e può avere un'acidità leggermente superiore. Il Gamay produce rese più elevate, il che lo rende spesso un'alternativa più economica al più elegante e complesso Pinot Noir.
I vini Gamay vengono generalmente bevuti giovani, per sfruttare la loro freschezza e vivacità fruttata. In genere danno il meglio di sé da 1 a 3 anni dopo l'imbottigliamento. Tuttavia, i vini Gamay di alta qualità possono essere conservati in condizioni ottimali per 5-10 anni, o anche di più.
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