Nelle regioni vinicole della Svizzera, che comprendono il Vallese, il Vaud, la Svizzera tedesca, Ginevra, il Ticino e la regione dei Tre Laghi, oltre 2.500 viticoltori coltivano 14.569 ettari di vigneti.
Il particolare rilievo dei vigneti svizzeri porta a una viticoltura a misura d'uomo, in cui la mano del viticoltore è lo strumento più importante per guidare l'uva verso la maturazione.
La Svizzera offre numerose destinazioni e attività enoturistiche nel cuore delle Alpi. I paesaggi variegati e le diverse varietà d'uva rendono le esperienze emozionanti.
L'abbinamento tra vino e cibo non deve essere complicato. Vi mostriamo come il vino giusto possa completare perfettamente un piatto.
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Petite Arvine
Vitigno Bianco
Temperatura di servizio:
10-12°C
Profilo: Petite Arvine
Superficie coltivata in Svizzera: circa 270 ettari
Il sapore di Petite Arvine
Il Petite Arvine produce un vino con intensi aromi di pompelmo, rabarbaro, frutto della passione e un caratteristico sapore salato. I vini sono freschi, con un'acidità vivace ma ben integrata e una struttura quasi cremosa. Quando è giovane, il frutto domina, ma le note floreali e minerali diventano più evidenti con la maturazione del vino.
Petite Arvine si abbina a questi piatti
Perfetto per accompagnare un piatto di formaggi vallesani: il tocco salato della varietà d'uva completa meravigliosamente il sapore forte dei formaggi locali. Si armonizza perfettamente anche con pesci d'acqua dolce come il pesce persico o il coregone, poiché non ne maschera il sapore delicato. Apporta freschi contrasti ai curry asiatici con latte di cocco. Il Petite Arvine è una gradita eccezione anche con gli asparagi, altrimenti considerati un partner difficile per il vino.
Storia e coltivazione della Petite Arvine
Il vitigno è originario del Vallese e viene coltivato fin dal XVII secolo. È considerato esigente: sensibile alle gelate primaverili e al vento, richiede molta cura nel vigneto. Preferisce crescere su terreni ben drenati e calcarei, su pendii soleggiati e ripidi. Tuttavia, non si adatta bene a siti pianeggianti ed eccessivamente umidi.
Distribuzione della Petite Arvine in Svizzera
La Petite Arvine è coltivata quasi esclusivamente nel Vallese, dove è considerata una specialità locale. Vini particolarmente caratteristici sono prodotti in località come Fully o Chamoson, dove il vitigno è considerato la star segreta dei viticoltori. In altre regioni si trova solo occasionalmente.
Distribuzione dei vitigni
La Petite Arvine è coltivato in diverse regioni vinicole
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FAQ: Domande frequenti sul vitigno Petite Arvine
Entrambe le cose sono possibili: la maggior parte dei vini sono secchi, ma esistono anche nobili varietà dolci con un grande potenziale di conservazione.
Questa nota salata deriva dai terreni ricchi di minerali ed è una caratteristica tipica, che rende il vitigno unico.
Perché è uno dei pochi vitigni che porta in bottiglia il terroir alpino in modo così puro - i viticoltori ne apprezzano il carattere, anche se la coltivazione è impegnativa.
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