Petite Arvine

• Surface cultivée en Suisse : environ 270 hectares

La Petite Arvine séduit par ses notes florales délicates qui côtoient des arômes intenses d’agrumes frais, de pamplemousse, de rhubarbe, de fruits de la passion et parfois une subtile touche saline. À la dégustation, le vin révèle une attaque vive et une acidité naturelle bien intégrée, atténuée par une structure presque crémeuse. Dans les jeunes années, le fruit domine, tandis qu’avec un peu de maturité, les notes florales et minérales ressortent davantage.

La Petite Arvine excelle à table, grâce à sa vivacité et sa complexité aromatique. Par exemple avec un plateau de fromages valaisans – la touche salée complète à merveille l'arôme puissant des fromages locaux. Elle sublime aussi les poissons d'eau douce comme la perche ou la féra, dont elle ne masque pas l’arôme délicat. Aux currys asiatiques à base de lait de coco, elle apporte des contrastes frais. Elle se marie même, exception réjouissante, avec les asperges, habituellement considérées comme un partenaire difficile pour le vin.

Ce cépage est originaire du Valais, où il est cultivé depuis le 17e siècle. Il est considéré comme exigeant : sensible au gel printanier et au vent, il nécessite beaucoup de soin dans le vignoble. Il préfère les sols calcaires et bien drainés sur les coteaux escarpés et ensoleillés. En revanche, il ne se sent pas à l'aise dans les zones plates et trop humides.

La Petite Arvine est cultivée presque exclusivement en Valais, où elle a parfois acquis le statut de spécialité iconique, comme à Fully ou Chamoson. Là, elle est considérée comme un cépage incomparable pour élaborer dans le secret des caves les crus de caractère recherchés par les vignerons et vigneronnes. Dans d'autres régions, on ne le trouve que de manière très isolée.