Nelle regioni vinicole della Svizzera, che comprendono il Vallese, il Vaud, la Svizzera tedesca, Ginevra, il Ticino e la regione dei Tre Laghi, oltre 2.500 viticoltori coltivano 14.696 ettari di vigneti.
Il particolare rilievo dei vigneti svizzeri porta a una viticoltura a misura d'uomo, in cui la mano del viticoltore è lo strumento più importante per guidare l'uva verso la maturazione.
La Svizzera offre numerose destinazioni e attività enoturistiche nel cuore delle Alpi. I paesaggi variegati e le diverse varietà d'uva rendono le esperienze emozionanti.
L'abbinamento tra vino e cibo non deve essere complicato. Vi mostriamo come il vino giusto possa completare perfettamente un piatto.
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Merlot
Vitigno Rosso
Temperatura di servizio:
16-18°C
Profilo del Merlot
Vitigno a bacca rossa
Superficie vitata in Svizzera: 1220 ettari
Il sapore del Merlot
Il vitigno Merlot produce vini corposi e fruttati, di colore scuro con leggeri riflessi violacei. Il Merlot è caratterizzato da aromi di ciliegie nere, prugne e spezie. Il Merlot svizzero è caratterizzato da una struttura tannica morbida e da un buon equilibrio tra frutta e freschezza.
Oltre ai classici vini rossi, in Ticino, con il Merlot, si producono anche eleganti vini bianchi (Merlot Bianco) e cuvée strutturate.
Il Merlot si abbina bene a questi piatti
Il Merlot si abbina particolarmente bene a piatti di carne saporiti come il filetto di manzo, l'agnello o la selvaggina. Si armonizza perfettamente anche con piatti a base di pollame, come il petto d'anatra o il pollo in salse forti. Il Merlot esalta anche i formaggi stagionati come il Gruyère, il Brie o il Camembert.
Completa l'esperienza gustativa con primi piatti sostanziosi come il ragù alla bolognese o le lasagne. Grazie ai suoi tannini morbidi e al suo sapore fruttato, il Merlot è anche un accompagnamento ideale per la pizza e i piatti mediterranei con pomodori o verdure grigliate.
Storia e coltivazione del Merlot
Il Merlot è originario di Bordeaux ed è oggi uno dei vitigni a bacca rossa più noti e diffusi al mondo. In Svizzera, il Merlot è stato piantato per la prima volta a metà del XIX secolo nel Canton Vaud.
In seguito, il Merlot è stato coltivato soprattutto in Ticino, dove il clima mite e i terreni calcarei gli offrono condizioni ideali. Oggi i vini Merlot del Ticino sono riconosciuti a livello internazionale.
Distribuzione del Merlot in Svizzera
Il Merlot si è dimostrato particolarmente adattabile e oggi produce vini unici in diverse regioni vinicole svizzere. Tuttavia, il Ticino rimane chiaramente la principale regione vinicola che lo coltiva e produce.
Distribuzione dei vitigni
Il Merlot è coltivato in diverse regioni vinicole
71%
11%
6%
4%
3%
1%
FAQ: Domande frequenti sul vitigno Merlot
Il Merlot è generalmente un vino rosso secco. Di solito viene fatto maturare senza alcun residuo di dolcezza, in modo che i suoi sapori fruttati di ciliegie nere, prugne o frutti di bosco si esprimano al meglio.
Il Merlot è molto apprezzato per i suoi tannini morbidi, i sapori fruttati e la struttura equilibrata. Si tratta di un vino accessibile e non complicato, che lo rende un compagno ideale per molte occasioni. Il Merlot è anche versatile e si abbina a un'ampia gamma di piatti. Infine, ma non meno importante, il vitigno cresce bene in molte regioni vinicole, rendendolo ampiamente disponibile. Tutto questo fa del Merlot uno dei vini preferiti al mondo.
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