Cantine aperte 2025: partecipazione record e nuove opportunità per il vino svizzero

Degustare i vini della nuova annata, chiacchierare con i viticoltori, scoprire da vicino da dove proviene il vino: tutto questo è possibile grazie alle cantine aperte. L'evento annuale è uno dei più apprezzati nel calendario degli amanti del vino svizzero e attira circa 250'000 visitatori!

Anche nel 2025 tutte e sei le regioni vinicole svizzere saranno presenti alle cantine aperte. A maggio e giugno, i viticoltori delle regioni della Svizzera tedesca, di Neuchâtel, del Ticino, di Ginevra, del Vallese e di Vaud apriranno a turno le loro porte e vi inviteranno a un emozionante viaggio alla scoperta del vino.

Sapevate che lo Chasselas è di gran lunga il vitigno più coltivato nel Canton Vaud? Avete mai sentito parlare delle rarità Räuschling, Bondola o Aligoté? Oppure avete mai visto l'interno di una cantina con antiche botti di legno? Per tutti coloro che desiderano saperne di più sul vino svizzero, le cantine aperte sono l'occasione perfetta.

Urs Bolliger, responsabile della campagna delle cantine aperte nella Svizzera tedesca, parla in un'intervista dei numeri record, del contatto personale tra viticoltori e visitatori e del perché l'evento sarà anche nel 2025 un momento clou.

Urs Bolliger, come procedono i preparativi per le cantine aperte 2025?

Molto bene! Solo nella Svizzera tedesca si sono già registrate quasi 230 aziende, un nuovo record. Ciò dimostra quanto l'evento sia popolare nel settore.

A cosa è dovuto questo crescente interesse?

Abbiamo una vasta rete di circa 600 viticoltori, che contattiamo ogni anno. Inoltre, abbiamo una forte presenza mediatica, che motiva anche i viticoltori che finora non hanno partecipato a partecipare.

Anche il numero di visitatori è in aumento...

Esatto, nel 2023 sono stati registrati circa 54'000 visitatori, nel 2024 circa 60'000. Se il tempo sarà favorevole nel 2025, speriamo di arrivare a 65'000 ospiti. L'interesse è in costante aumento, nonostante le superfici viticole spesso ridotte nella Svizzera tedesca. È particolarmente gratificante che molte persone provenienti dalle regioni urbane stiano riscoprendo i vini locali.

Come riuscite ad attirare sia le piccole che le grandi aziende?

È proprio la varietà a rendere speciale questo evento. Alcune aziende accolgono i loro ospiti in piccoli gruppi con pochi tavoli, altre organizzano vere e proprie feste. Il numero di visitatori varia da 20 a oltre 1000. Il nostro obiettivo è quello di portare nuovi clienti alle aziende. In questo modo diamo slancio al mercato, anche in concorrenza con i vini stranieri.

Quanto è importante questo evento per le aziende vinicole stesse?

È importante sia dal punto di vista economico che emotivo. Alcuni viticoltori realizzano in questo fine settimana fino a un terzo del loro fatturato annuo. Per molti il 1° maggio è diventato un rituale. Si va a trovare il «proprio» viticoltore, si fa scorta, si scambiano opinioni. Questo crea legami.

Cosa rende le cantine aperte particolarmente attraenti per il pubblico?

È l'esperienza alla fonte della produzione. Quando si incontra il viticoltore, si vede il vigneto e si entra in cantina, il vino acquista una storia. Si impara di più sulla produzione, sulla sostenibilità, sulla biodiversità e si instaura un legame emotivo con il prodotto che non ha nulla a che vedere con l'acquisto al supermercato.

E come si fa a trovare la cantina giusta con una scelta così ampia?

Il mio consiglio: non volere tutto in una volta. Ci sono almeno dieci regioni vinicole nella Svizzera tedesca: perché non scoprirne una nuova ogni anno? Chi sceglie una regione e seleziona tre o quattro aziende, può combinare la giornata con una bella gita. La qualità invece della quantità: questo è ciò che rende la giornata indimenticabile.

• Le cantine aperte nella Svizzera tedesca si terranno nel 2025 il 1°, il 3 e il 4 maggio. Maggiori informazioni e tutte le aziende partecipanti sono disponibili qui.

• Maggiori informazioni sulle cantine aperte in tutte le altre regioni sono disponibili qui.